张中海入驻＜中国传承●人才智库＞被授予“中国传承人”荣誉徽章

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“中国传承人”荣誉徽章

简介：张中海，出生于1966年10月，河南省滑县人，系义兴张道口烧鸡第八代嫡传人，滑县十大工匠，河南省民间文化杰出传承人，河南省非遗项目代表性传承人。历任河南老字号、中原贡品文化专业委员会副主任，滑县文化研究院非遗学会副会长，滑县工商联合会副会长，滑县民间文艺家协会副主席，滑县特殊教育学校名誉校长，滑县作协名誉主席，中国食品品牌研究院特聘研究员，山东省非物质文化遗产研究特聘研究员。现任滑县道口恒盛烧鸡有限公司总经理，河南海恩食品有限公司董事长，匠贡坊（天津）文化发展有限公司执行董事。

张中海出生于烧鸡世家，从小耳濡目染，深悉道口烧鸡的制作技艺，自小就用闲暇时间，在家里长辈制作道口烧鸡时帮忙打下手，张中海的父亲看他有条不紊的帮忙处理一些小事，觉得他有这方面的天赋，便经常在自己制作道口烧鸡时身传口授，张中海在父亲的教导之下，便开始尝试自己制作道口烧鸡，直至逐渐掌握了道口烧鸡制作技艺，成为了道口烧鸡制作技艺第八代嫡系传人。

道口烧鸡型美、色艳、味香、肉酥，香烂味醇，独具特色，食之鲜嫩可口不腻，幽香醇厚悠长，同周口市鹿邑狗肉并称“中原双绝”，后通过张中海的改良创新，使道口烧鸡的品味得到进一步提高。目前，他烧制出的道口烧鸡“色、香、味、形”独具特色。食之可口不腻，回味无穷，长期食用，分别起到温肾壮阳、燥湿除寒、祛风行气、调理养身、强健壮体等功效。不仅深受广大食客的喜爱，也是河南省具标志性的美食之一。