道口烧鸡始于清顺治十八年(1661年)，为御厨传方，清宫贡品，自乾隆五十二年(1787年)张中海的先祖张炳起始，现已赓续传承逾十代。张中海的先祖张炳，从清宫御膳房的老友刘义那里获得“八料加老汤”秘诀，生意日益兴隆。

张中海道口烧鸡均选用健康优良活鸡，经十多道工序，佐以十几味名贵料材，辅以世代相传且循环使用的陈年老汤，精心制作而成；其成品色泽鲜艳，型如元宝，口衔瑞蚨，异香醇厚，熟烂离骨，咸淡适口。道口烧鸡制作技艺项目为河南省省级非物质文化遗产项目，项目主理人、河南省省级非遗代表性传承人张中海为张炳第八世孙，项目主打产品张中海道口烧鸡。

       河南海恩食品有限公司位于道口烧鸡的发源地——滑县道口镇顺北。公司集屠宰加工、生产制作、技能培训、连锁加盟于一体，专业生产销售道口烧鸡、卤肉制品、锁鲜食品、软包装食品等。公司主打——张中海道口烧鸡系列产品由张炳第七代嫡传人、非遗代表性传承人张恒胜监理，张炳第八代嫡传人、河南省省级非遗项目（道口烧鸡制作技艺）代表性传承人张中海主理。

       公司暨同盟滑县道口恒盛烧鸡有限公司先后被授予“道口烧鸡制作技艺生产性保护基地”、“河南省民间文化遗产传承保护基地”；2009年列入河南省省级非物质文化遗产项目保护单位，2017年收录于联合国教科文组织非遗大数据平台，2018年入选CCTV《品味中国》，2019年签约河南财经政法大学工商管理学院校外实习基地，2020年选送“云上2020·中国品牌日”—河南“出彩中原”展厅。